Mangal, çanak çömlek/seramik kaplar, fırında güveç gibi Anadolu’nun kadim pişirme yöntemlerini kullanıyoruz.

Geleneksel teknikleri, modern trendlere tercih ediyoruz. Yemeklerimizde bu topraklarda yetişen taze, kaliteli ve mevsimsel ürünleri kullanıyoruz. Manifestomuzu anlayan, sürdürülebilir kaynaklara sahip ve yalnızca belirlediğimiz kurallara uygun şekilde üretim yapan yerel üreticiler ve güvenilir tedarikçilerle ortak çalışıyoruz.

Taze, kaliteli ve mevsimsel

Geleneksel tarifler ve bu topraklarda yetişen malzemelerle hazırladığımız yemeklerden oluşan menümüz, ilham aldığımız Anadolu kültürünün etkisiyle ağırlıklı olarak paylaşımlık tabaklar içeriyor. Besleyici ve rahatlatıcı yemeklerden oluşan menümüzün içeriğini mevsime göre tasarlıyoruz.

Mangalda, fırında yemek pişirmek, atıştırmalık tabakları paylaşmak en sevdiğimiz şeylerden.

Mangal, çanak çömlek/seramik kaplar, fırında güveç gibi Anadolu’nun kadim pişirme yöntemlerini kullanıyoruz.

Geleneksel teknikleri, modern trendlere tercih ediyoruz. Yemeklerimizde bu topraklarda yetişen taze, kaliteli ve mevsimsel ürünleri kullanıyoruz. Manifestomuzu anlayan, sürdürülebilir kaynaklara sahip ve yalnızca belirlediğimiz kurallara uygun şekilde üretim yapan yerel üreticiler ve güvenilir tedarikçilerle ortak çalışıyoruz.

SOMER SİVRİOĞLU

Executive Şef & Kurucu Ortak

Kadıköy doğumlu olan Somer Sivrioğlu; annesinin de bir şef, lokantacı olması dolayısıyla mutfaklarda büyüdü. 25 yıl Türkiye’de yaşadıktan sonra, MBA için gittiği Avustralya’da 2007 yılında, kendi Türk restoranı Efendy’yi kurdu. 2016 yılında açtığı Anason ile birlikte halen restoranlarının yöneticiliğini ve şefliğini yapmaktadır. Şimdi ise Efendy’yi, ilham aldığı topraklara, İstanbul’a getirmenin heyecanı içinde.

EMİR KAAN

Şef

İstanbul’da doğup büyüyen Emir Kaan, Türkiye ve yurt dışında çalıştığı restoranlarda birçok şefle tanışma ve birlikte çalışma fırsatı bulundu. Şimdi ise Efendy İstanbul mutfağında heyecanla misafirlerini bekliyor.

EFENDY

Levent, Nispetiye Cd No:13, 34330 Beşiktaş/İstanbul

ÇALIŞMA SAATLERİ

Her gün
12:00 – 00:00

İLETİŞİM

T: 0530 289 80 39

© 2022 efendyistanbul